Katalin és Vilmos Esküvői Pie

ket-vilmos.jpeg

 Katalin és Vilmos esküvője. A tavalyi év második legnagyobb brit eseménye - természetesen a Királynő uralkodásának 60. évfordulója után!

Utcabál: nemtől, kortól, nemzeti hovatartozástól vagy nemi identitstól függetlenül. Együtt, kint az utcán, egy asztalnál - általában valamilyen hosszúnál, mert szinte mindenhol ki voltak pakolva asztalok, sörcsapok és kivetítők.
Nálunk például pont az utcánkban volt a nagynemzeti hepaj, és egy klasszikus Double Decker emeletes buszból már korán reggeltől közvetített a BBC, hogy aztán délelőtt 10kor már salakrészeg brit arcokat mutasson, mint ‘jókedvű ünneplők’.

tovább »
 

Bombardier

bombardier (1 of 1).jpg

 

Bombardier

Ezzel a sörrel kezdem, mert más a hazai hiperekben is elérhető, igaz nem olcsó (750.-ft/üveg), de egyszer megéri vele probálkozni, ha a haverok jönnek át piet zabálni, vagy családi vacsorához veszitek apának! 
Ízre keserűbb, mint a többi ale, színre - ha nagyon hasonlítani kellene - mint a hazai barna sörök.

A Bombardier (ahogy kint hívják ‘Bomber’) az egyik legközkedveltebb mainstream ale a Királyságban, a Charles Wells sörfőzde zászlóshajója.

 

Shepherd's pie

shepherdspie_fa.jpgshepherdspie (1 of 1).jpg

Kezdjük az egyik alap pájjal (azt hiszem később is így fogok rá hivatkozni a könnyebb olvashatóság kedvéért), ami a briteknél annyira be van betonozva a gasztrokultúrába, mint nálunk a gulyásleves.
A hagyományos shepherd’s pie borjúhúsból készül, de egy időben a britek nem voltak hajlandóak borjúhúst venni, mert az állatokat brutális módon vágták le  - mondták ők, holott már évtizedek óta más szabályok szerint küldik az állatokat a vágóhídra.
A shepherd’s pie - azaz a ‘pásztor pie’ - az egyik legközkedveltebb pie egész Nagy-Britanniában. Olyan, akár nálunk a gulyásleves, a sertés pörkölt, vagy a paprikás krumpli.
Elkészíteni picit macera, de megéri a fáradozást.
‘Feltétnek’ itt most nem tésztát, hanem sajttal kevert tört krumplit használunk.

A következő recept a hagyományostól picit eltérő, amolyan ‘tunningolt’ változat, kifejezetten otthoni elkészítésre javasolt (éttermekben, pubokban a jóval fapadosabb változatot szolgálják fel).

Figyelem! A mennyiséggel vigyázzunk, mert csalóka. Itt a legnagyobb zabálók is kidőlhetnek! Egy spicckanálnyi adag elég belőle ebédre.

tovább »
 

A pie története

url-4.jpeg

Pie és pudding, avagy a brit nehéztüzérség

Azt mondják a magyar étel nehéz. Nagyon. Én nem tudo, de vannak nálunk nehezebbek.
Ha járt már az ember Angliában (inkább: Brit Királyságban), akkor tudja hogy a tradícionális fogások nem a lágy croissantból és nem is a könnyű salátából állnak.

Az angoloknál (briteknél, és a későbbiekben is így fogok hivatkozni rájuk) brutálisan nehéz ételek vannak!

Az hogy van jó szték, csak egy dolog: a kemény, gyomrot nem kímélő - de istenien finom! - fogások nem a sztéknél kezdődnek.
Hanem az egytálételeknél.

tovább »

Címkék

ale (7) Anglia (2) angol (9) angolreggeli (1) borsó (1) brit (8) camambert (1) cheddar (1) csirke (1) curry (1) ebéd (1) gomba (2) hagyma (4) hal (1) indiai (1) ironmaiden (1) lakásétterem (1) marha (2) ősz (1) pie (8) póréhagyma (3) recept (7) reggeli (1) répa (1) rock (1) royalwedding (1) sajt (1) sör (2) starter (1) tavasz (5) tél (4) tészta (1) történelem (1) zöldség (2)

Bannerek

Banner