Végtelenül egyszerű előétel ötlet.
Lehet piciben is gondolkodni, ha pieról van szó, és nem kell ám mindig húst tömködni a tészta alá.
Ezeket a parányi pie kanapékat (az angolok ötletesen csak canapie-nak hívják) leveles-és rétes tésztából is el lehet készíteni. Bármelyiket választjuk, mindkettővel nagyon finom!
A töltelék lényegében bármilyen zöldséges-sajtos párosítás lehet, itt most egy sajtos-diós verziót mutatok meg nektek, rétestésztában.

Hülye angolok, angol hülyék.
Ahogy mondani szokták.
Tényleg mindent 'pájosítanak'. Még a méltán híres (hírhedt?) angol reggelijüket is.
Reggeli és ebéd. "Two-in-one!". Mintha az előbbitől nem lennénk éppen eléggé padlón délután háromig...

Többféle tésztát is használhatunk pie fedésre. Nagy-Britannia különböző régióiban ezek mindegyikét máshogy készítik: van amit már gyúráskor zöldfűszereznek, van amihez több zsiradékot adnak vagy több tejet.
Látható, hogy pie tésztából is van "kismillió", most azonban az legegyszerűbben elkészíthető fajtákon megyünk végig.

Vigyünk egy kis napsütést ebbe a péntekbe - még így tavasz előtt!
Egyszerű vega pie recept, bárhonnan beszerezhető hozzávalókkal.
Kiválóan passzol bármilyen saláta - krumpli fedés ide vagy oda.

A britek egyik nemzeti étele a fish pie. Nem lehet ezen annyira meglepődni: egy szigetről beszélünk, rengeteg a jobbnál jobb tengeri hal.

Minden népcsoportnak (pakisztáni, indiai, ghánai, stb) megvan a maga fish pie változata a Királyságban. Ez annyira igaz, hogy nem is olyan rég már lengyel fish pie recepttel is találkoztam, de valljuk be, ennek nem sok köze van a hagyományokhoz...a lengyelekhez meg még kevesebb. A masszív lengyel bevándorló tömeget viszont meg kell fogni valamivel az éttermekben is... 
“Neked a piac mondja meg hogy ki vagy...”

A most következő indiai pie hasonló a shepherd’s piehoz: ugyanúgy krumplival operál, viszont a hagyományos maris piper sárgát, kicseréltük édeskrumplira. Lényegében ez egy kettő-az-egyben recept: ha a halat nem adjuk hozzá a végén, akkor a gombás-póréhagymás alappal egy vega piet is készíthetünk belőle.

Remélem mindenkinek jól telt a Karácsony és a rengeteg zabálás után sikerült picit pihenni Szilveszterkor és az utóbbi két napban. 

Nem sok pie tartozik a könnyű ételek közé - hiszen alapban egy nehéz kaja. Ebben a hónapban azonban megpróbálok olyan pie recepteket közzétenni, amelyek lényegesen könnyebbek, mint színhúsos társaik.
Ezek általában belsőségből (disznó vagy birka) és zöldségekből készülnek, esetleg kis adagban csirkemellből.

December 13.-án éjfélkor a Hobbit c. film éjszakai vetítésére mentem. Nem tehetek róla: egyszerűen rajongok a fantasy műfajért és vagyok annyira filmfanatikus, hogy egy éjszakai vetítés meg sem kottyan. Szeretem ezeket az éjféli vetítéseket, mert ilyenkor tényleg csak az megy el a moziba, akit valóban érdekel a film. Nincs felesleges telefoncsörgés, nincs viháncolás, ordibálás, film közben a sor közepén felállás. Aki ilyenkor jön, az tudja mire vállalkozik.

No de elkalandoztam. 

A Hobbit weboldala már jóval a filmpremier előtt éles volt és a menüpontok között barangolva találhatunk egy 'Bombur Szakácskönyve' aloldalt, ahol az egyik "törpe receptjei" közül mazsolázhatunk, de akár a sajátunkat is feltölthetjük.

Egyből rákerestem a piera és láss csodát, két

 receptet is kidobott a gép!

Mielőtt ebben a hónapban belevágnánk a könnyű pie receptezésbe, most az egyik ilyen receptet osztom meg.

De hogyan készül a pie tészta? Kenyértészta ez? Milyen pie tésztafélék vannak? Ezekre a kérdésekre  következő bejegyzésekben kaptok majd választ, most kezdjük a legegyszerűbb pie tésztával, ami az induláshoz teljesen elég.

A pie tészta nem kenyértészta, nem is úgy készül. Általában liszt, só, vaj és hidegvíz hozzáadásával készül.
A melegvizes tészta állati zsiradék hozzáadásával készül és leginkább húsos pieok készítésekor használják. A többi tésztafélétől eltérően ez tényleg forrón készül és még addig kell megformázni, amíg még meleg. A zsiradék segít, hogy egy erős tésztafélét készítsünk az ételünkhöz, ami majd tartja az alakját és nem esik szét könnyen. Épp ezért ideális olyan pie félékhez, amihez nem kell edény: önmagában, kevés sütőpapíral körbefogva, egy tepsire ráhelyezve is nyugodtan elkészíthetjük.

Nem is olyan rég egy talkshowban kérdeztek meg Ricky Gervaist, kedvenc brit komikusomat, hogy Nagy-Britanniában vajon minden fogás pie formát ölt-e? A kérdés jogos. Itt tényleg majdnem minden pie -  pite vagy pástétom, kinek-kinek szájíze szerint. Az britek hajlamosak elég sok dolgot „pie-osítani”: a zöldségféléket, a gyümölcsöt, az összes húsfélét (tényleg), de még a krumplit is. Nem sok nehezebb ételt tudok elképzelni mint a krumplis piet, póréhagymával, tejföllel...

A most következő recept egy húsos verzió, csirkéből, de később több változatot is bemutatok majd.